塩引き鮭親子Ｓ（塩引鮭切身４切 醤油はらこ160gセット） 鮭 切り身 塩引鮭 冬ギフト お歳暮 貧しく 越後村上うおや 村上市 新潟県

◆越後村上伝統の 貧しく 「鮭」
◆城下町村上
鮭ものがたり
越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されて 貧しく いました。

江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成 貧しく 功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。

明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多く 貧しく の人材を世に送り出しました。この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました
明治１１年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。減少していた鮭の遡上数も、明治１７年に７３万７千３７８尾を記録するまでに増えました。これは、単一河川では日 貧しく 本の最高記録になっています。
獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育て 貧しく たり，県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。
越後村上うおや

は寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に２０ 貧しく ０年、現在の店主で九代目を数えます。
古い文献には文政元年（1818)九 貧しく 月十九日肴町助五郎（上村氏四十六歳）が鮭川入札でその年の鮭の漁業権を金１３１７両で落札。
翌２０日には 貧しく 網子７，８人と羽黒神社に参詣し祈願したと記述があります。
（江見啓斎翁日誌）

江戸時代から 貧しく 続く伝統の味の数々。
村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであま 貧しく すことなく味わい尽くします。
その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地 貧しく 元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。
◆「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」 貧しく になることから１１月１１日は
鮭の日
と1980年代後半に村上市の日制定委員 貧しく 会がＰＲのため制定しました。
ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、鮭の恵みに感謝 貧しく して鮭魂祭などが催されます。
※塩引鮭親子は、クール冷凍便でお届けいたしま 貧しく す。
冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとな 貧しく ります。
シリーズ名
鮭親子セット
ブランド名
越後村上うおや
原産国／製造国
日本
総個数
5
総重量
480
魚介類の食材
白鮭、鮭子
アレルギー物質
サケ、イクラ、原 貧しく 材料の一部に小麦・大豆を含む
栄養成分表示
◇塩引き鮭切 貧しく 身：熱量131kcal
タンパク質24.3g
脂質3.3g
炭水化物1.0g
食塩相当量2.7g
◇醤油はらこ 貧しく :熱量216kcal
タンパク質25.1g
脂質12.3g
炭水化物1.3g
食塩相当量1.6g
原材料
鮭(国内産) 貧しく 、鮭の子(国内産)、塩、醤油、酒(原材料の一部に小麦・大豆を含む)／調味料(アミノ酸等)酸味料、カラメル色素、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB1
賞味期限
冷蔵5日：冷凍60日
保存方法
冷蔵保存の場合：5℃以下、 貧しく 冷凍保存の場合：-18℃以下
配送形態
クール冷凍便
特記事項
冷凍できない商品と同梱の場 貧しく 合は冷蔵便でお届けいたします
塩引鮭（4切）と醤油はら 貧しく こ（160g)
の親子セット
鮭のまち越後村上を代表する「塩引鮭」と「醤油 貧しく はらこ」のゴールデンコンビ！
創業200年の老舗うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭 貧しく 製品を製造・販売しています。
特に塩引き鮭は「旨い 貧しく 村上の鮭」として全国に知られており、
塩引き鮭と特製醤油はらこセット「塩引鮭 貧しく 親子」は冬一番のお薦め商品。
おつかいものに最適で 貧しく す！
◆【塩引き鮭】
塩引鮭は「旨い村上の鮭」として全 貧しく 国に知られています
旬の海獲りの 貧しく 秋鮭（雄鮭）を素材に
１週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整 貧しく します。
次 貧しく に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。
これは鮭のまち村上の独特の製法で、伝統の技と 貧しく して引き継がれ味は格別です。
◆【鮭の醤油はらこ】
越後村上の鮭 貧しく は全国的に有名で歴史は古く、
平安時代には遠く 貧しく 京都の王朝貴族に献上されていました。
その鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自 貧しく 信を持ってお届けする
吟味して選んだ旬の鮭の子を使用し 貧しく た伝統の「鮭の醤油はらこ」。
ひと味違う美味しさで 貧しく す。
談社現代新書「ローカル線温泉旅」嵐山光三郎著 貧しく （2001・9・20発売）で
村上に行ったら、どうしても 貧しく 行かなきゃいけない店がある。
鮮魚店のうおやで 貧しく ある．．．
冬にははらこが出てこれがべらぼう 貧しく にうまい。．．．。
と紹介さ 貧しく れたうおや自慢の特製はらこ！
粒の良いのはらこ（鮭 貧しく の子）を醤油と酒で味付けしたもので、
越後独特の調理法 貧しく です。
※解凍は冷蔵庫で一晩、自然解凍で。塩引鮭は焼いてお召し上がりく 貧しく ださい。